11-05-05

Rit 4 : Giffoni Valle Piana - Frosinone (konijn alla ciociara)

Winnaar : Luca Mazzanti
Roze trui : Paolo Bettini
Groene trui (bergprijs) : Dario Cioni
Blauwe trui (Intergiro-tussensprinten) : Sven Krauss
Paarse trui (puntenklassement) : Paolo Bettini


Coniglio alla ciociara (Konijn op de wijze van Ciocara - streek rond Frosinone)

Ingrediënten :
1 konijn - 2 ansjovis - rozemarijn - marjoraan - 1 chilipepertje - 2 teentjes look - 1/2 glas rode wijn - 1/2 glas azijn - olijfolie - zout
Bereiding :
Snijd het konijn in stukken.  Kruid met zout en bak rondom bruin in de olie.  Voeg de fijngehakte look toe, met de rozemarijn, marjoraan, de ansjovisfilets en het fijngehakte pepertje (zonder zaadjes).
Bak nog wat verder.  Giet een half glas wijn en iets minder dan een half glas azijn bij.  Dek af en laat op een zacht vuur verder garen tot wijn en azijn verdampt zijn.  Dien warm op.

Buon appetito!

 

                             

19:22 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.