08-05-05

Rit 1 : Reggio di Calabria - Tropea (fusilli met uien van Tropea)

Rit 1 : Reggio di Calabria - Tropea

Winnaar : Paolo Bettini
Roze trui : Paolo Bettini
Groene trui (bergprijs) : Thorwald Veneberg

 

Fusilli alle cipolle di Tropea (Fusilli met uien van Tropea)
Ingrediënten :
400 gr fusilli - 4 rode uien - 1 bouillonblokje - parmezaan - olijfolie - zout - 1 glas rode wijn

Bereiding :
Snijd de uien in heel fijne ringen. Leg ze in een kom, waarin ook de pasta kan. Voeg er wat olijfolie bij. Kruid met zout. Dek af en laat op een zacht vuur koken.
Als het vocht verdampt is, voeg je de rode wijn toe. Laat verdampen en voeg dan beetje bij beetje water bij, terwijl je het verkruimelde bouillonblokje erbij doet. Doe zo verder tot de uien volledig uiteengevallen zijn.
Kook de pasta beetgaar. Giet af en voeg ze bij de uien.
Bestrooi met veel parmezaan en voeg eventueel nog wat van het kookvocht van de pasta toe.

Buon appetito!

20:45 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.